6 ИДЕЙ ДЛЯ ПЕКАРНИ И КОНДИТЕРСКОЙ.

Бот с рецептами: t.me/DenisMashkov_bot
Консультации: @denismashkovv или +7 999 962 28 06
✅ Открыть предприятие: technologybp.ru
Купить ткань для расстойки теста в розницу: vk.cc/csMIiV
ТГ-канал: КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ

6 ИДЕЙ ДЛЯ ПЕКАРНИ И КОНДИТЕРСКОЙ

• 00:01 Печенье
  • Печенье может быть дополнением к ассортименту пекарни или кондитерской.
  • Разнообразие вкусов и украшений.
  • Выпекается в конвекционной или подовой печи, можно продавать по отдельности или наборами.
  • Минусы: сложное украшение, необходимость разработки полуфабрикатов.
• 01:37 Круассаны
  • Популярны в пекарнях разного формата.
  • Можно собирать по принципу гамбургера, готовить на витрину или на заказ.
  • Варианты начинок: омлет, колбаса, рваная говядина, сладкие варианты.
  • Можно подавать в горячем виде, делать конструктор для гостей.
• 02:52 Шарики из муса
  • Простое в производстве изделие.
  • Используются силиконовые формы и желатин.
  • Разнообразие вкусов, подача с соусами и топингами.
  • Технология: заморозка, хранение в морозильной камере, размораживание перед подачей.
• 03:52 Сэндвичи
  • Можно готовить на заказ или на витрину.
  • Оборудование: гриль для котлет, саламандер, холодильный стол.
  • Начинки: свежие овощи, запекание в гриле.
  • Упаковка: ограничения по начинкам для витринного формата.
• 06:09 Пицца
  • Можно готовить на заказ или на витрину.
  • Основа для пиццы может быть простой или длительного брожения.
  • Оборудование: печь, тестомес, холодильный стол, сыротерка, вакуум-аппарат.
  • Упаковка: разнообразие вкусов, подходит для больших городов.
• 07:47 Чуррос
  • Палочки из заварного теста, обжариваются во фритюре.
  • Оборудование: фритюр, морозильная камера, вакуум-аппарат, производственный стол.
  • Упаковка: подача с соусами, разнообразие вкусов.
• 09:10 Сладкие снеки
  • Увеличение среднего чека, персонализация.
  • Разнообразие форм и вкусов.
  • Упаковка: большая коробка, подходит для большой компании.
• 10:25 Мини слоеные изделия
  • Готовятся на заказ, увеличивают средний чек.
  • Упаковка: несколько вариантов, разные количества изделий.
  • Состав: круассаны, круассан-роллы, слойки с начинкой.
  • Упаковка: эффектная картонная упаковка, разнообразие форм.