КАК СОКРАТИТЬ ЗАТРАТЫ НА ОТКРЫТИЕ ПЕКАРНИ.

Бот с рецептами: t.me/DenisMashkov_bot
Консультации: @denismashkovv или +7 999 962 28 06
✅ Открыть предприятие: technologybp.ru
Купить ткань для расстойки теста в розницу: vk.cc/csMIiV
ТГ-канал: КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ

КАК СОКРАТИТЬ ЗАТРАТЫ НА ОТКРЫТИЕ ПЕКАРНИ

• 00:00 Экономия при открытии пекарни
  • Основная статья затрат – технологическое оборудование и инвентарь.
  • Можно сэкономить, покупая бу оборудование, но его нужно оценивать на пригодность.
  • Некоторые единицы оборудования, такие как печи и тестомесы, лучше покупать новыми.
• 02:46 Ремонт и площадь пекарни
  • Можно сэкономить на ремонте, соблюдая санитарные требования.
  • Площадь пекарни должна быть минимальной, чтобы сократить затраты на ремонт.
  • Правильное помещение с достаточным трафиком поможет избежать дополнительных затрат на маркетинг.
• 03:55 Сырье и упаковка
  • Не стоит закупать сырье в большом количестве на начальном этапе.
  • Использование готовой упаковки поможет сэкономить бюджет.
  • Автоматизация процессов, таких как тестоделение, может ускорить технологический процесс.
• 05:46 Качество изделий и оптимизация
  • Качество изделий должно соответствовать формату пекарни.
  • Важно оптимизировать затраты и ассортимент на начальном этапе.
  • Постоянная оптимизация технологического процесса поможет снизить себестоимость и увеличить производительность.
• 07:40 Аренда и персонал
  • Разумный подход к аренде помещения поможет сэкономить.
  • Оптимизация количества сотрудников и автоматизация процессов могут снизить затраты на персонал.
  • Стандартизация и улучшение технологического процесса должны быть постоянными.
• 10:35 Загруженность оборудования
  • Загруженность печного оборудования – ключевой фактор эффективности пекарни.
  • Пекарня должна производить столько изделий, сколько потребляет витрина.
  • Возможность работы в вечернее время может увеличить загрузку производственных площадей и сэкономить бюджет.